​Een paar tips om de chocolade zo lang mogelijk te bewaren.
​
Het bewaren van chocolade in de koelkast is misschien wel de meest gemaakte fout als het aankomt op het bewaren van chocolade. Kou en vocht trekken namelijk in de chocola, ook wanneer de chocolade nog in de verpakking zit, en dat tast de structuur en smaak van het product aan.
Bewaar de chocolade ook niet op een andere koude of vochtige plek. Mocht het tijdens een warme zomerdag nou binnenshuis bijna 30 graden of zelfs nog warmer worden dan kan de koelkast wel een uitkomst zijn. Chocolade bewaren wanneer het extreem warm is, is namelijk erg lastig. Als de chocolade dan toch in de koelkast moet, is het belangrijk om deze luchtdicht te verpakken. Zo blijft de structuur en de smaak van de chocolade zo goed mogelijk bewaard.
 
​
De beste temperatuur om chocolade en bonbons te bewaren is tussen de 13 en 18 graden Celsius. Het is goed om hier rekening mee te houden.
​​
​
Chocolade heeft een hoog vochtgehalte. Om deze reden moet chocolade in de verpakking bewaard worden. Wanneer je chocolade buiten de verpakking bewaart dan zal het vocht sneller geabsorbeerd worden en hierdoor kan er een wit laagje op de chocolade ontstaan. Als er toch een wit laagje op de chocolade ontstaat, wil dat niet gelijk zeggen dat de chocolade slecht geworden is.
 
​
Kies liever voor een plek waar het donker en droog is. Dit zou een kastje of lade kunnen zijn. Een plek waar het zonlicht veelvuldig kan schijnen op de chocola of chocoladedoos is nooit een goede optie. 


Houd de chocolade uit de buurt van sterke geuren, chocolade heeft de neiging deze geuren te absorberen. Bijvoorbeeld knoflook, vlees of kruiden.